规范制度

1、生产人员进入工作岗位前，必须穿戴整洁的工作服装，到洗手池洗手，经过涮脚池，方可通过生区风淋通道进入生产区。

2、个人非生产用品禁止带入车间，工作岗位禁止吃任何食物。

3、生产人员不准留长指甲、戴首饰，头发不得外露。

4、杀菌液要设专人配置，配比浓度要符合生产要求。

5、员工的围裙、靴子、套袖等用品要做到无油垢，经常刷洗、杀菌、消毒。

6、拍子每天必须清洗、杀菌，保持干净，摆放整齐，所有的盛满肉的周转箱、肉袋不得直接与地面接触，都要放在垫板上，而且要摆放整齐，不许放其他杂物。

7、分割组的案子刷洗时，要把塑料板翻过来刷，以免细菌超标。

8、车间内天花板、墙壁保持无污迹，地面无杂物、无积水，台面应保持清洁、无积压；各周转箱、容器、器具应摆放整齐有序，并应经常清洗以保持清洁。

9、刀具在使用前及使用后必须清洗消毒。

10、使用完的各种周转箱应及时用消毒液清洗消毒，不得使用没有清洗的周转箱；清洗后的周转箱应摆放整齐有序。

11、在操作其间应随时保持场地卫生清洁；垃圾及杂物应及时清理，不得乱丢乱放。

12、每天各种机器设备工作完毕后需彻底清洗消毒。

13、每日工作完毕后，要彻底打扫车间内卫生